Detalle de Aflatoxinas en semillas de sésamo
Las aflatoxinas en los alimentos son un grupo de sustancias altamente tóxicas producidas por ciertas especies de Aspergillus, que suele ser un problema para productos agrícolas como sémola, sésamo, quinua, semillas de maíz... Una parte muy importante para prevenir la proliferación de hongos es el secado y almacenamiento en condiciones controladas de humedad y temperatura cuyos valores dependen de las características de cada producto (en general se recomienda almacenar a 5ºC y humedad relativa inferior al 80%)
El hongo crece rápidamente y necesita pocas horas para producir aflatoxinas, especialmente si el grano tiene un alto contenido de humedad y una temperatura superior a 25º C. Por esta razón, el uso de ozono es tan importante como medio para esterilizar productos contaminados con aflatoxinas. La forma de aplicarlo es asegurar la distribución homogénea del ozono en una cámara donde se encuentra el producto.
ZonoSistem (con soporte oficial de Lógico3) continúa expandiendo su alcance, solo en 2021 ha exportado sus equipos a más de 15 países y continuamos en plena expansión internacional de nuestros productos.